Né en 1891 à Toulouse, Louis Latapie est un peintre de nus, figures, natures mortes, illustrateur et décorateur. Après des études à l'Ecole des Beaux-arts de Paris, il fréquente l'Académie Julian où il rencontre le sculpteur cubiste Jacques Lipchitz (1891-1973) en 1907.
En 1922 il expose ses œuvres d'inspiration cubistes aux côtés de celles de Jacques Villon (1875-1963) (frère de Marcel Duchamp).
Proche de ce mouvement, il l'explore cependant d'une manière toute personnelle, en stylisant les formes plus qu'en recherchant une réelle abstraction.

Il vécut à Seine-Port, au vieux moulin, à partir de 1946 pendant un peu plus de vingt ans.